第96章 七味平衡的难题 (第1/2页)
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晨雾还没散尽，老面坊的石案上就泛起了金光。林默揉着惺忪的睡眼走过去，系统面板正悬浮在半空，金色的提示文字像淬了光的钢针，刺得人不敢直视：【终极挑战：麻婆豆腐面开启，需达成「麻辣鲜香烫嫩酥」七味平衡，七味权重均需达到
85%
以上】。
全息投影随之展开，标准成品的影像在晨光中泛着油亮的光泽：面条根根分明，却都均匀地裹着红油，像穿了红裙的舞者；嫩白的豆腐块悬浮在汤汁中，边缘泛着诱人的金黄；表面撒着的翠绿葱花，与红亮的辣油形成鲜明对比，光是看着就让人食欲大开。投影下方的小字标注着七味的具体指标：【麻度
85hu、辣度
85shu、鲜度
85%、香度
85%、烫度
65c、嫩度
85%、酥度
85%】。
“这哪是做面，简直是在调黄金比例。”
林默喃喃自语，指尖划过
“酥度
85%”
的字样
——
这是七味中最让他头疼的一项，北方麦粉的筋道虽好，却天生缺乏这种酥脆的口感。
“醒了？”
陈婆婆端着个粗瓷碗从厨房出来，碗里的麻婆豆腐还冒着热气，红油在表面形成细密的油珠，随着她的脚步轻轻晃动。“尝尝这个。”
她把碗放在石案上，用铜面杖挑起一块豆腐，那豆腐嫩得仿佛一碰就碎，却在面杖上稳稳地颤了颤，像在跳一支轻盈的舞。
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