第439章 一口轮回与理念的胜利 (第1/3页)
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林默的操作台上,三个陶土米罐静静矗立,仿佛三座承载着时光的丰碑。他首先拿起
“当年新米”
罐,将米粒倒入竹制淘洗盆中,清澈的山泉水缓缓注入,米粒在水中轻轻翻滚,褪去表面的浮尘。“新米娇嫩,淘洗时力道要轻,避免损伤米粒结构。”
他一边说,一边用手掌轻柔地搅动水流,反复三次后,淘米水终于变得澄澈透明。
随后,他将淘洗干净的新米倒入砂锅,加入按
“米水
11.1”
比例调配的山泉水
——
这是他经过多次试验得出的最佳比例,既能保证米饭软糯,又不会过于黏腻。砂锅盖上盖子,置于小火上慢煮,林默不时侧耳倾听锅内的声响,当听到
“咕嘟”
的冒泡声转为轻微的
“沙沙”
声时,他立刻关火,焖煮
5
分钟后再开盖。此时的米饭颗粒分明,饱满油亮,散发着清新的稻花香。
他迅速将米饭倒入木盆,加入少许米醋和白糖,比例严格控制在
51,随后用木勺以
“切拌”
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