第二章海底捞历练8月

第二章海底捞历练

第二节8月序

（这章节口水话很多，建议掠过）

7月份的日记记录了很多隐私，不便于公开，我还在19店上班，需要良好的工作氛围，只能断章，从8月份开始记录了。

目前，两个章节只发表在百度和17k小说网站，在钉钉上可以提前看到最新章节，取了个笔名“kiss海底捞月彡”。笔名的来源我相信大家都看得出，身在海底捞，近水楼台嘛。笔名中这个“月”字的含义我得解释一下：我是第一次写小说，没有经验，就自作多情拜了一位写历史小说的师傅，“当年明月”！他的代表作也是处女作，《明朝那些事儿》也是他第一次写小说写出来的经典。虽没见过他，但看过他的作品，可以提取他的写作风格，以历史为骨，融入我自己的想象和部分精炼的文字，刚好他的笔名中有个“月”字，就凑成了这个笔名，希望能够给我带来好运吧。

工资篇

8月，上海19店来了好多新人，大部分是从其它门店调过来的，资历很老，（11号店庆的时候看到有两位其它门店调过来的员工各领了一个银豆豆）保底工资很高，基本都是6千以上，相比于他们，新人的工资都是5400（后堂），还得努力去跑计件，计件不跑到接近保底工资，给调一天事假，加上月休四天，这个月就只能拿计件工资（保底工资是给新人看的，我在这个店近半年，没几个人的工资能超过保底的），若是计件有超过保底的态势，也会强弱搭配，无形中拉低工资，努力干到月底，一直辛苦干着的，最多比划水拿保底的多个几百块钱（还有一种方法，“跑得快不如降得快”这句话是老员工们说出来的，想来他们也经历过。意思就是看上级分配计件单价，勤快的给你降个一、两毛钱单价，一个月就少个五六百，相当于一千个转移箱，转移箱的作用是用来装餐桌上客人吃完菜留下的食物残渣和盘子的，一个转移箱装满大概有3、5斤重，一千个可是几千斤啊！在上海建筑工地抬钢筋抬个几千斤都能远超这五六百的计件，当然我也知道店里的计件都是表面功夫，但心里就是不舒服）。毕竟计件高的员工也是抢计件低的员工的计件，计件工资才能提上去。店就这么大，每天的桌数也上不去，一个月的营收大致能够预估，利润就那么一点，发工资给到每个人，基本就维持店面的运营，若是真按计件发工资，这个店肯定月月亏，那离闭店也不远了。现在上海招人难，虽有微海在招聘，不断的补充覆盖流失率，但想培养出一个强有力的顶梁柱式的员工，起码也得两个月，这两个月新来的员工能不能坚持下去都是个问题，别说海底捞的淘汰制，就算是真淘汰，店里人员的补充根本就满足不了这样的制度。因此，部分员工偷懒划水都能够留下来，只要高峰期能帮得上忙，基本就可以一直留下。8月我能拿多少工资，可以猜出个大概，给私企打工，大都这样（说不定哪天就被裁了）。虽然我工作时的做法受到同事的嘲笑，但我的工资是凭真实力拿到的，控制计件与保底基本持平。（我也想多做多拿点工资，但7月份的计件工资，我的搭档宝哥整个月跑得那么累也就比我多个几百来块钱，看得门清，想不胡思乱想都不行。

8月5号与暑假工的冲突

暑假工是店长波哥招来的，四个年轻的小伙子，年轻气盛好动喜欢热闹，几乎每天上班都会拿店里的大音响放在洗碗间大放流行歌，哼哼唧唧，所有员工都得被迫欣赏他们歌喉，当然也没人制止他们发出的噪音，有不满意的也就说说闲话。（祸从口出，这里的闲话为后来的冲突埋下了种子）

我的搭档宝哥做事也勤快，就是抱怨多，隔三差五就跟我抱怨，次数多了，我在怎么克制，也会受到影响，今天我也倒苦水抱怨了，刚好那四个暑假工的头听见了我的抱怨，牵扯到了他的计件，他的计件很高，之所以那么高，是一个人刷四个人的计件，他可能认为我会举报他虚增计件，心里不舒服，早上小高峰叫我打锅的时候倒底料，语气生硬，平时我都倒的，他这么说，我心里也不舒服，回了句：自己倒自己走。就此埋下了冲突的种子。（追溯源头，他们刚来的时候就有微妙的变化，不可能因为一句话就动手）中午来了一波打锅的高峰期，锅打好了，没人走，后堂经理安排的人事调度有暑假工，（安排走锅）他的同伴跟他同鼻子出气，待在洗碗间不来做自己的本职工作。当时我也在气头上，不走锅就摆在台面上，爱走不走（平时见同事忙不赢了都会去帮两把，今天没帮忙）让后堂经理来处理，我可没拿我的工作打马虎眼，完全不怕事。他们几个等佐哥来叫他们走锅了，才出来帮忙（走锅是他们其中一个人的本职工作，另外两个负责收台）。刚出来，那位带头的就骂了句：“废物，这点锅都走不过来。”我当时就火了，你他妈不看排班表吗？我是打锅的，走锅是你同伴的工作，你不协助就算了，还指使你的同伴也不走锅，拿工作打马虎眼呐。当时我就怼了回去：“废物尼玛！”之后就是互相语言攻击，不堪入耳的谩骂污言，这个时候还停留在嘴上功夫，还没有上升到肢体冲突，但是他们几个已经做好了动手的准备。（中午他们的领头请其他三人在店里吃了一顿火锅，锅底是我端出去的，当时我在值班，看到他们聚在一起吃饭和他们看我端锅放在桌子上瞟我的眼神，我就知道这几个傻小子会给我送医药费了，你们尽管动手，我知道治安条例，一巴掌或一拳头500块，按次数算，鉴定轻伤5000封顶，行政拘留15天，留案底，影响三代政治前途，不用考虑政治前途，我想他们的后代也好不到哪去，毕竟龙生龙，凤生凤，老鼠的儿子会打洞；我等着你们几个财神爷，当然我会护住要害，店里有监控，我能够拿到证据。）他们人多，打起来我肯定吃亏，但我也不是孬种，不然也不会和他们斗气，打嘴巴仗。

下午休息后，刚刚打上班卡，回到岗位做了一小会准备工作，他们三个就围在配料房的工作台前，看着是协助走锅，实际上却是言语挑衅，时不时来一句，我也是针锋相对的回怼。事态很快就升级了，又恰逢高峰期来临，台面上的锅底堆不下了，佐哥（后堂经理）和强哥（捞面师）便来协助走锅，我也自己打锅走锅，高峰期我走的第二个锅和他怼了一句便动手了。情况如下：煜（他的名字）：“哟，废物，原来你他妈也会走锅。”我：“废物尼玛，sb玩意。”我走完锅回来刚刷完计件卡，那傻小子就用双手使劲的捏我的左手手臂，还搭上嘴狠劲的朝臂膀咬上了一口，劲还真大，捏得我左手一阵酥麻。佐哥估计看过这种场面，没有来拉架，而是用手拦住了那小子的腰（真有经验），这样做可以让他使不上劲，扑不上我的身从而把我压在地上，而是强哥来拉架，瓣住那小子的双手，也因此我才能在两秒内甩手摆脱了他的纠缠，第一时间我想的不是还手，而是报警，对付这种莽夫，法律才能让他收敛。当时甩开他之后我便回了句：“你等着，我报警”便急匆匆朝存放手机的办公室走去，毫不犹豫打开手机就打110报了警。和警察大致说清楚情况交代了地点，同时在办公室旁边的小屋里脱下左手边的衣袖，拍下了受伤的照片，留下证据。（下手真狠，一片淤青，衣袖上有两个洞，留下了两颗虎牙血印，我应该去打狂犬疫苗）（打电话期间他的同伴也追出来叫我别报警，怎么可能，这个月他的工资得赔偿我，还得让他吃牢饭，我怎么能放弃这种好事）处理好之后，我便回去继续打锅，他仍是站在那，我看都没看他一眼，自做自事，等警察的到来。之后他走了，高峰期很忙，才离开一小会，单子堆了一大叠，佐哥和强哥都在协助我打锅。奇怪的是，我的搭档今天很冷静，一句抱怨和牢骚都没有，只是在我回来的时候说了句：“忍一忍就过去了”。这句话的信息量有点大，原来你一直在看我笑话，亏我还把你当做老实人，看人真的不能光看表面。

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