第30章 荒野叫花鸡 (第1/2页)
第30章
荒野叫花鸡
然后才开始料理第二只较为肥硕的松鸡。¨3^8+看-书′网+
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“这只来尝试一种独特的烹饪方法——泥土炭烤,在中国我们称它为''叫花鸡''。”
林予安在庇护所附近,找来一些质地细腻黄泥,加入适量的溪水,将其和成软硬适中的泥团。
还有之前第一次烤鱼时在湖边捡到的锡纸,再次派上用场,将整只松鸡包裹起来,如同给它穿上了一件银白色的外衣。
锡纸包裹好后,林予安便将那和好的黄泥均匀地、厚厚地涂抹在锡纸的外面。
直到形成一个非常粗糙的,密不透风的泥壳,将整只松鸡完全封闭其中,如同一个椭圆形的泥蛋。
“这个泥壳一定要厚实,而且不能有裂缝,这样才能在炭火中均匀受热,并且形成一个天然的''烤箱''。”
他将这个巨大的“泥蛋鸡”放入已经燃烧了一段时间,积累了大量炽热炭火的火塘中。
再用热灰和炭火将其大部分掩埋起来,只留下一小部分泥壳露在外面。
“接下来,就是耐心的等待了,通常需要数个小时的时间,让炭火慢慢地将里面的鸡肉焖烤至熟。”
泥土包裹着的松鸡在炭火中散发出,一种独特混合着泥土焦香和肉类闷烤的味道。0*0,小^说·网′
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而陶锅中,松鸡汤在“咕嘟咕嘟”地翻滚着,鸡肉鲜美的香味,在空气中袅袅升腾。
林予安用木勺撇去表面浮起的灰白色泡沫,这是肉中的血水和杂质,去除它们能让汤更清澈,也能减少腥味。
他不时地照看着叫花鸡的火候,保证炭火不会熄灭。
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