第4章 西市口的“沈记” (第1/3页)
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天刚蒙蒙亮，青石县城西市口已经热闹起来。
赶早市的农人挑着新鲜蔬菜，渔民提着还在蹦跳的河鲜，货郎担着针头线脑……各种吆喝声、讨价还价声、扁担吱呀声混成一片人间烟火。
市吏是个留着山羊胡的干瘦老头，眯着眼坐在入口处的条凳上，脚边放个木箱。每个摆摊的交五个铜板，就能领到一块用红漆写着编号的木牌，在划定的区域支摊。
沈清辞排在队伍里，依旧作少年打扮。脸上特意抹的灰土遮掩了原本的肤色，粗布衣服松松垮垮，背上背着个大背篓，里面是锅具、食材和那套制药工具。
轮到她时，市吏抬眼瞥了瞥：“卖什么的？”
“吃食。”她压着嗓子，递过五个铜板。
市吏收了钱，从木箱里摸出块木牌：“丙字十七号，往里走，右手边。”顿了顿，又补了句，“新来的？别挡了道，晌午前收干净。”
“晓得了。”
丙字十七号是个靠墙的位置，不算显眼，但胜在背后有堵墙，能挡风，前面也有一小片空地。沈清辞利索地卸下背篓，先用几块石头垒稳简易炉灶，架上那口新买的厚铁锅。又从背篓里取出一个陶罐——里面是昨晚炖了一夜的肉，封着油纸，香气一丝不漏。
她揭开油纸的瞬间，浓郁的肉香混着香料气息猛地散开。
隔壁卖菜的大婶正整理菜筐，闻到味道，下意识深吸了口气，转头看过来：“小兄弟，你这是……”
“肉夹馍。”沈清辞简短回答，手上不停。她生起火，不是旺火，是小火慢热。将陶罐坐在炉边温着，另一边则开始揉面。
面团是凌晨就和好的，已经醒得恰到好处。她手法娴熟地揪剂子、擀成圆饼。铁锅烧热，抹上薄薄一层油，面饼贴上去，“滋啦”一声轻响，面香瞬间被激发出来。
这香味不如肉香霸道，却更勾人食欲——那是粮食最本质的焦香。
陆续有人被香气吸引过来。
“这是什么饼？闻着真香。”一个挑着柴火的汉子停下脚步，咽了口唾沫。
沈清辞头也不抬：“肉夹馍，五文一个。”说话间，她麻利地用刀剖开一个刚烙好的馍，从温着的陶罐里舀出一大勺炖得酥烂、色泽油亮的肉块，在案板上快速剁碎，夹进馍里，又夹了一筷子用盐和野蒜拌好的野菜，最后淋上一小勺滚热的肉汁。
整个动作行云流水，不过几个呼吸。
她把第一个肉夹馍用干净油纸包好，递给那挑柴汉子：“大哥尝尝？”
汉子接过，烫得左右手倒腾，迫不及待咬了一大口。
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